Rabarbaro: radice antiage

Il rabarbaro è una pianta erbacea perenne che cresce spontaneamente in Europa e in Asia. Il suo aspetto lo rende molto simile al sedano, tranne che per il sapore amaro, e il colore delle coste che sfumano dal giallo al rosso. Il suo nome deriva dal greco e significa pianta dei barbari, proprio perché originaria…

Asparagi

Una porzione copre più della metà del fabbisogno giornaliero di vitamina K e soddisfa quasi tutto il fabbisogno di acido folico. Storia e botanica degli asparagi Gli asparagi (Asparagus officinalis, famiglia Asparagacee) sono ortaggi primaverili, noti per le loro proprietà diuretiche. La parte commestibile della pianta è il turione, ossia il fusto, che può assumere…

Benefici della quinoa

La quinoa è uno degli alimenti salutari più popolari al mondo. Priva di glutine, ricca di proteine, nonché uno dei pochi alimenti vegetali che contengono quantità sufficienti di tutti e nove gli amminoacidi essenziali. È anche ricca di fibre, magnesio, vitamine del gruppo B, ferro, potassio, calcio, fosforo, vitamina E e vari antiossidanti benefici. Vediamo…

Le carenze nutrizionali più diffuse

Nonostante non sia difficile ottenere tutti i nutrienti che il nostro corpo ha bisogno attraverso una dieta bilanciata, la dieta occidentale è spesso priva di alcuni di essi, la cui assenza può portare a carenze. Ecco quindi un elenco delle più comuni e di come prevenirle attraverso l’alimentazione. 1. Carenza di Ferro Il Ferro è…

Cibi Crudi

I cibi crudi attirano poiché, come sappiamo, la cottura può danneggiare o ridurre vitamine e sali minerali. Nonostante vi sia un incremento nel consumo di cibi crudi, essi non sempre garantiscono il massimo apporto di sostanze nutritive. I MIGLIORI CIBI CRUDI Vitamina C e flavonoidi sono esempi di sostanze nutritive benefiche ma vulnerabili al calore,…

L’importanza di vitamine e minerali

Vitamine e minerali sono elementi nutritivi essenziali per la salute. Assimilati attraverso l’alimentazione, partecipano a vari processi fisiologici indispensabili per il corretto funzionamento dell’organismo umano. A COSA SERVONO LE VITAMINE Le vitamine sono fondamentali per il nostro benessere, poiché sono coinvolte in processi biologici vitali. Intervengono in alcune funzioni metaboliche, spesso agendo come co-enzimi, ossia…

Proprietà e fonti di vitamina A

La vitamina A è indispensabile per il benessere dell’organismo umano, in cui è presente sotto forma di retinolo. In natura ne esistono due forme: carotenoidi (di origine vegetale) e retinoidi (di origine animale). È una vitamina liposolubile che si accumula nel fegato e viene assorbita dall’intestino. A COSA SERVE LA VITAMINA A Fondamentale per la…