Il Prof. Valter Longo Ph.D, leader nel campo della nutrizione per la Longevità, ha fondato L-Nutra nel 2009 per tradurre più rapidamente le scoperte fatte in laboratorio su genetica, nutrizione, digiuno, e longevita in terapie per la prevenzione e cura delle malattie. Valter Longo ha deciso di donare il 100% dei proventi del suo libro best seller "La Dieta della Longevita" e il 100% delle sue azioni e consulenze della societa L-Nutra in beneficenza alle Fondazioni Non-profit Create Cures negli USA e Fondazione Valter Longo in Italia. Le fondazioni del Prof. Longo offrono programmi di assistenza nutrizionale, che includono diete detox e dieta mima digiuno, e si estendono anche a scuole, famiglie, anziani e all’organizzazione di eventi e festival culturali. Insieme al suo team di ricerca, ha sviluppato una serie di Diete Mima Digiuno (DMD), dei regimi alimentare che simulano i benefici del digiuno per il nostro corpo, con variazioni specifiche per la condizione o la malattia che intendono curare. I risultati del suo lavoro sono stati pubblicati sulle più prestigiose riviste scientifiche internazionali come Cell, Nature, Science, Science Translational Medicine e sono regolarmente coperti dai principali media globali come CNN, ABC, BBC, New York Times, Washington Post, Wall Street Journal, Time magazine, Guardian, ecc. Nel 2018 Valter Longo è stato inserito dalla rivista TIME nella lista dei 50 personaggi più influenti nel campo della salute.